Gnocchis au pesto, bacon et crème

Gnocchis au pesto, bacon et crème

GNOCCHIS

Ingrédients : 

  • 2 lbs de patate
  • 1 1/2 farine
  • 1 gros œuf
  • 1 tasse de parmesan 
  • 1 c. à thé de sel

Préparations :

  • Éplucher les pommes de terre et faire bouillir.
  • Essorer et faire sécher à feu très doux dans le four.
  • À la main ou au robot, piler les pommes de terre,
  • Il est important de faire baisser la température pour ne pas que l'oeuf cuise lorsqu'on l'ajoute
  • Ajouter l'oeuf, le parmesan et la tranquillement la farine, continuer de mélanger jusqu'a l'obtention d'une belle pâte.
  • Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à y ajouter de la farine.
  • Enfariné votre blanche et commencer à rouler la boule de pâte.
  • Faire des rouleaux et couper en morceaux.
  • Placer sur une plaque pour ne pas que les gnocchis collent ensemble. Réserver.

SAUCE

Ingrédients : 

  • 1 tasse de crème 35%
  • 1/4 de tasse de bouillon de canard (ou boeuf)
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 3 oignons français
  • 6 tranches de bacon
  • 2 c. à soupe de pesto 

Préparations :

  • Couper l'ail en 2, placer dans un plat qui va au four, mettre l'huile d'olive.
  • Faire griller le tout pendant la préparation des gnocchis.
  • Faire cuire le bacon, l'ail caramélisé et les oignons dans une poêle.
  • Ajouter la crème, le pesto et le bouillon. Laisser mijoter le tout.

 

Une fois la sauce prête, faites bouillir votre eau avec beaucoup de sel. Lorsque l'eau bouille, ajouter les gnocchis. Lorsqu'ils flottent, c'est qu'ils sont cuits. Déposer les gnocchis dans la sauce et mélanger doucement.

Pour un peu plus de goût, ajouter de la salicorne sur le dessus de votre plat. Ces gnocchis s'accompagnent à merveille avec du poulet.