Gratin de choux de Bruxelles sans gluten

Gratin de choux de Bruxelles sans gluten


Sert : 4| Préparation : 15 minutes| Cuisson : 30 minutes| Total : 45 minutes

INGRÉDIENTS

2 livres de choux de Bruxelles lavés, séchés, parés
1 tasse de lait
8 oz de fromage à la crème, coupé en cubes et porté à température ambiante
1 cuillère à soupe de xérès
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
1/4 de cuillère à café de sel casher
1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de cheddar fort râpé
1/4 de tasse d'amandes effilées
1/4 de tasse de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de beurre

DIRECTIONS

- Préchauffez le four à 350 degrés, beurrez une cocotte de taille moyenne.
- Placez les choux de Bruxelles dans un bol partiellement recouvert d'eau et passez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes.
- Lorsque les choux sont suffisamment refroidie pour être manipulés, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez la moitié dans la casserole.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, mais pas tout à fait.
- Ajouter le fromage frais, le xérès, l'ail en poudre, la moutarde sèche, le sel et le poivre. Remuez doucement, en ramollissant les morceaux de fromage à la crème contre le côté de la casserole avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage à la crème ait fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Versez la moitié de la sauce sur les choux de Bruxelles déjà dans la cocotte.
- Recouvrez avec la moitié du cheddar râpé. Ajoutez le reste des choux de Bruxelles dans le plat et garnissez avec le reste de la sauce et le fromage râpé.
- Placez les amandes dans le robot de cuisine et battez-les jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement broyées.
- Mélangez les amandes avec le parmesan et saupoudrez sur la casserole. Parsemez de beurre et faites cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtés commencent à bouillonner et que le dessus soit doré.
- Laissez reposer cinq minutes avant de servir.