Muffins aux Canneberges et à l'orange

Muffins aux Canneberges et à l'orange

Portions : 12 | Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Total : 30 min 

 

INGRÉDIENTS :

1 1/2 tasse farine tout usage

 1/2 tasse gruau (cuisson rapide)

 1 tasse canneberges fraîches coupées en 2

 1 1/2 cuillère à thé poudre à pâte

 1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude

 1/2 cuillère à thé sel

 1 tasse sucre ou 1/2 tasse de sirop d'érable

 1 gros oeuf

 1 tasse jus d'orange fraîchement pressé

 1/3 tasse huile de canola

 Le zeste d’une orange

 

PRÉPARATIONS : 

  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Mélanger les ingrédients secs ensemble.
  • Ajouter les canneberges coupées au mélange d'ingrédients secs. Mélanger
  • Battre dans un autre récipient l'oeuf avec l'huile, le jus d'orange.
  • Incorporer le zeste d'orange.
  • Incorporer graduellement les ingrédients humides au mélange d'ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
  • Disposer du mélange dans 12 moules à muffins (doublés d'un moule en papier ou non). Ajouter un peu de zeste sur le dessus du muffin pour plus de saveur. Faire cuire au centre du four 16 minutes. Retirer du moule et laisser reposer sur une grille.