Salade d'automne à la poire cactus

Salade d'automne à la poire cactus

Portion : 4 | Préparations : 20 minutes | 


INGREDIENTS

  • 2 courgettes moyennes, bouts coupés
  • 1 poire cactus
  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 1/2 c. à café de zeste de citron fraîchement râpé
  • 2 c. à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de miel
  • 3/4 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre
  • 1 tête de laitue rouge en feuilles, déchiquetée
  • 4 figues fraîches, coupées en quartiers
  • 1/3 de tasse de noix grillées et hachées


DIRECTIONS

  • À l'aide d'un spiraleur, transformez les courgettes en longues bandes.
  • À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, coupez chaque extrémité de la poire cactus et effectuez des coupes dans une peau épaisse de haut en bas. Retirer la peau épaisse et la jeter. Coupez les fruits en tranches ; mettez-les de côté.
  • Fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, l'échalote, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
  • Mélanger les courgettes, les poires cactus et la laitue avec la vinaigrette
  • Garnir de figues et de noix.